Вы пробовали когда-нибудь крепкий эспрессо со взбитым яичным желтком? Такой необычный рецепт был придуман в Ханое в 1946 году основателем кофейни Cafe Giang мистером Нгуен Зянг (Mr. Nguyen Giang).
В те времена капуччино считался напитком для богатых. Как и сейчас, его делали со взбитым свежим молоком, однако молоко было очень сложно купить. Холодильников тогда во Вьетнаме не было практически нигде, поэтому хранить долго молоко было невозможно. Мистер Зянг работал тогда барменом в знаменитом пятизвездочном отеле Sofitel Legend Metropole Hanoi. Ему пришла идея сделать вариант капуччино, доступный для простых людей и с возможностью долгого хранения ингредиентов без использования холодильника. Так был придуман рецепт egg coffee (Cà phê trứng или яичный кофе). Мистер Зянг открыл собственную кофейню, где стал предлагать яичный кофе всем желающим. На тот момент, это была первая общественная кофейня, открытая в Ханое.
Рецепт яичного кофе неизменен с 1946 года. В его состав входят вьетнамский черный кофе, взбитый яичный желток, сгущенка, масло и сыр. Кофе заваривают в небольшой чашке через фильтр, после чего сверху добавляют смесь из взбитых ингредиентов. Чашечка кофе подаётся в небольшом блюдце с горячей водой, благодаря чему напиток долго остаётся тёплым.
Кафе Giang сегодня имеет 2 адреса в центре Ханоя: 39 Nguyen Huu Huan str. в старом квартале (Old Quarter) и 106 Yen Phu str., район Ba Dinh. Вторая кофейня находится прямо напротив большой автобусной остановки по центральной улице, так что её довольно легко найти.
В кофейне на улице Yen Phu висят фотографии семьи мистера Зянг. У основателя кофейни 5 сыновей, один из которых по-прежнему работает в кофейне и ведёт семейный бизнес.
Помимо яичного кофе, в кофейне можно попробовать яичный какао, пиво и ром. Также предлагаются чай, соки, вода и простое пиво. Здесь можно купить зерновой или молотый кофе, если есть желание отведать вьетнамского кофе в домашней обстановке.
Это однозначно одно из самых моих любимых мест в Ханое, потому что это место с историей, и с ним связано очень много тёплых личных воспоминаний. Тут действительно какой-то особенный яичный кофе. В других, более современных кафешках, этот кофе уже какой-то не такой. Здесь чувствуется энергетика спокойствия, некой статичности и умиротворения. На улице мимо проносятся машины и байки, но не ощущаешь всего этого шума. Ты просто сидишь и наслаждаешься чашечкой ароматного кофе в истинно вьетнамской атмосфере.
Полный список классных кафе, ресторанов, вариантов досуга и достопримечательностей Ханоя вы найдёте на сайте Tripadvisor.